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乳酸钙

所属分类：

钙系列

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产品描述

乳酸钙

中文名：乳酸钙

英文名: Calcium Lactate

法定编号：CAS[814-80-2]

分子式：C6H10CaO6·nH2O

相对分子量：218.22

性状：白色晶形粉末或颗粒  ，无异味  ，口尝味苦 。微有风化性  ，易溶于热水  ，不溶于乙醇、乙醚和 氯仿  ，拥有溶化度高、溶化速度快、生物利用率高、口感美好  ，宽泛使用于乳制品、饮料、食品等 领域 。

 

质量指标：

项目

指标

乳酸钙含量（以干基计）  ，w/%

98.0%~101.0%

 

干燥减量  ，w/%

五水合物

22.0%~27.0%

三水合物

15.0%~20.0%

一水合物

5.0%~8.0%

无水物

3.0%

水溶化

通过试验

游离酸和游离碱

通过试验

挥发性脂肪酸

通过试验

氯化物（以 CI 计）  ，w/% ≤

0.05%

硫酸盐（以 SO4计）  ，w/% ≤

0.075%

氟化物（以 F 计）  ，w/% ≤

0.0015%

镁及碱金属  ，w/% ≤

1.0%

铁（Fe）  ，w/% ≤

0.05%

砷（As）/(mg/kg) ≤

2.0ppm

铅（Pb）/(mg/kg) ≤

10.0ppm

沉金属（以 Pb 计）/(mg/kg) ≤

20.0ppm

 

产品用处：

乳酸钙时补钙剂  ，拥有推进骨骼及牙齿的钙化形成、维持神经与肌肉的正常兴奋性和降 低毛细血管通透性等作用；可用于面包发酵粉的膨松剂缓和冲剂；用作钙营养强化剂  ，也可用于面 包、糕点、面食品、市造奶粉、豆腐、豆酱、腌制品等 。

产品用量：

1.用于婴幼儿食品中  ，使用量为 23~46g/kg 
2.在谷类及其制品中  ，使用量为 12~24g/kg 
3.在饮液和乳饮猜中  ，使用量为 3~6g/kg

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